峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，峨嵋酒家作为北京第一家川菜老字号，已经走过了70多个年头。2021年正式委托一墨一空间设计事务所负责北京新店面室内外整体环境设计。

峨嵋酒家的菜肴以精细见长，在川菜的做法上按照成都流派，讲究色、香、味、型，在味上以多、广、厚、醇为特色，讲究刀工、造型，五味调和。以北京人为主，其菜肴十分受北京人欢迎。梨园京剧大师梅兰芳独爱峨嵋川菜。

作为一家老字号餐厅，峨嵋酒家的优势也比较明显。它是北京第一家经营川菜的老字号饭庄，创立初期由国宝级烹饪大师，川菜泰斗伍钰盛先生掌勺。不仅吸引了戏曲大师梅兰芳时常光顾，郭沫若、老舍、赵朴初、马连良、齐白石等名人也都是这里的常客，这使得峨嵋酒家拥有强大的名流背景。而峨嵋酒家所采用的连锁式经营，更使其在京城川菜馆中拥有一席之地，屹立几十年不到。

细数峨嵋酒家经营现状，不难发现目前的品牌文化与品牌定位是比较模糊的，因而其品牌文化传播受阻，空间环境缺乏视觉识别系统，也缺乏有特点的环境氛围和服务热情，很多细节需要系统性梳理然后再呈现在顾客体验中。

2021年7月，一墨一空间设计事务所受邀对该项目进行环境升级设计。设计团队通过与业主密切沟通，实地考察勘测，并对项目做了相关品牌文化的详细调研，力求突破峨嵋酒家现有店面的设计风格，塑造一代老字号餐厅的独特新形象，最终建立顾客群体对餐饮品牌的信任感。

在此次峨嵋酒家新店面的设计当中，设计师确定了“适度年轻、时尚精致、延续品牌基因”的设计定位，同时也确定了“轻奢、舒适、年轻、雅致”的空间设计调性，以此对峨嵋酒家新店面的环境进行升级，使受众对峨嵋酒家这个品牌有更高的品牌识别度，树立新的品牌形象和更加广泛的客户群体。

此次升级店面位于北京市房山区熙悦天街购物中心。项目设计尝试塑造“梅兰芳最爱的一家川菜馆”的形象。因此 ，整个餐厅设计以舞台戏剧化体验为设计理念，旨在回应一代宗师梅兰芳先生的京剧人生和峨嵋酒家的渊源。舞台之上的旦角与舞台之下的梅兰芳先生，展现了两种不同的人生演绎——一刚一柔。因此空间设计以刚与柔的融合舞动重新诠释梅兰芳先生的戏剧人生，重讲梅兰芳先生与峨嵋酒家的故事。