北京鸿兴楼始创于清代嘉道年间,距今已有200年的历史。北京有名的酒楼在坊间有八大楼的美誉广泛流传,其中排名第四的则是鸿兴楼。以饺子作为招牌的鸿兴楼,主营京鲁菜系,相传一两面可以捏二十个饺子,所谓皮薄馅儿大味道鲜美,配以高汤烹煮,一度成为北京南城最大的酒楼。然而,时代变迁使京城八大楼仅剩其四,其他几个酒楼都不复存在,其中鸿兴楼于上世纪九十年代经营困难关店。

2022年华方餐饮委托一墨一空间设计事务所对百年老店鸿兴楼进行重新设计。设计师以鸿兴楼的文化背景为依托,使用当代语言重讲鸿兴楼的品牌故事。鸿运文化成为鸿兴楼品牌文化的基调,用锦鲤伴鸿运来表达洪福齐天,紫气东来,鸿运当头的品牌理念,从而塑造了一个全新的空间体验。

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